No endereço mais verde do Belvedere, a Casa do Sol Botânico ganhou mais que um restaurante: ganhou assinatura. À frente da operação está o chef Tales Gomes, mineiro de Ipatinga, 45 anos, que traduz experiência e técnica em uma cozinha autoral daquelas que dispensam rótulos e apostam no sabor.
Antes de se dedicar integralmente à gastronomia, Tales passou por outras formações que ajudaram a moldar o profissional disciplinado e atento aos detalhes que hoje comanda diferentes operações do grupo Casa do Sol. Foi no tradicional Buffet Garni que viveu sua primeira grande escola. Ali aprendeu a lidar com equipe numerosa, alta demanda e a precisão que o serviço de eventos exige. Gestão e criatividade passaram a caminhar juntas.
Hoje, além de coordenar as cozinhas da Casa do Sol, ele vê no Botânico um projeto especial. Convidado para desenvolver o restaurante da nova casa do Botânico Shopping desde o início, participou de cada etapa, da concepção da cozinha à criação do cardápio. O resultado é uma proposta contemporânea que dialoga com referências francesas, italianas e orientais, mas preserva frescor e sotaque brasileiro.
No menu do restaurante da Casa do Sol Botânico, camarões, atum, salmão, filé-mignon, massas e risotos ganham preparo técnico e combinações equilibradas, sempre com foco no ingrediente. Durante a semana, o menu executivo movimenta o almoço. À noite e nos fins de semana, o à la carte revela a versatilidade da casa.
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