A chef Marina da Leite, do restaurante Casulo, participa da 7ª edição do Festival Fartura Conceição do Mato Dentro, que acontece nos dias 22, 23 e 24 de maio, no Largo do Rosário e no Mercado Municipal. Para o evento, Marina apresenta um menu que traduz o trabalho desenvolvido no restaurante, na Lapinha da Serra, a partir da valorização dos ingredientes do território e da cultura alimentar local.
À frente do Casulo, a chef desenvolve uma pesquisa dedicada ao resgate da identidade alimentar de Santana do Riacho e da Lapinha, com atenção especial aos ingredientes dos quintais, às receitas afetivas e aos produtores da região. No festival, esse trabalho aparece em preparos que combinam referências do interior de Minas com técnicas contemporâneas.
Entre os destaques do menu estão os risotos feitos com arroz vermelho cultivado na Lapinha da Serra. O “Mineirinho” leva linguiça caseira, ora-pro-nóbis e pimenta biquinho, enquanto a versão “Caprese” combina sugo, manjericão e boursin de ovelha.
Nos petiscos, o público poderá provar o bolinho de cordeiro servido com molho doce de tomate e café, o arancini de pernil com mussarela de búfala e geleia picante de cebola roxa com melado, além dos bolinhos de mandioca com queijo do Serro acompanhados de molho de tamarindo com pimenta.
“A ideia é levar um pouco dos sabores e das histórias da Lapinha para o festival. São pratos que falam sobre território, produtores locais e sobre a memória afetiva que atravessa a cozinha do Casulo”, afirma Marina.
Festival Fartura Conceição do Mato Dentro
22, 23 e 24 de maio de 2026
Largo do Rosário e Mercado Municipal
Entrada gratuita
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