Nova proposta gastronômica, assinada pelo chef consultor Guilherme Ferreira, combina ingredientes sofisticados, releituras de preparos japoneses e forte apelo visual
O Mia Izakaya, restaurante japonês localizado no Shopping Navegantes, em Alphaville, Nova Lima, acaba de apresentar um novo cardápio. Elaborado pelo chef consultor de gastronomia japonesa Guilherme Ferreira, o menu amplia a oferta de pratos para compartilhar e aproxima a experiência da casa dos sabores e preparos que já fazem parte do repertório do público brasileiro, sem abrir mão de ingredientes sofisticados e de uma apresentação autoral.
Entre os destaques do novo menu estão o Gunka Dan Roll, com vieira e foie gras maçaricados, finalizados com molho teriyaki e flor de sal; o Niguiri de Enguia, preparado com enguia grelhada ao estilo japonês; e o Sashimi de Vieira Trufada com Ikura, que reúne seis fatias de vieira fresca, azeite trufado e ovas de salmão.
Outra opção é o Maguro Coalho, que combina tartar de atum, sweet sauce, cebolinha, queijo coalho na grelha e mel trufado, em uma criação que aproxima referências japonesas de ingredientes familiares ao público brasileiro.
Para quem prefere preparos mais tradicionais, o menu reúne opções como o Shake Trufe, sushi de salmão maçaricado com flor de sal, furikake e azeite trufado; o Maguro Tataki, com atum selado, molho ponzu, furikake, cebolinha e azeite virgem; e o Ussuzukuri de Salmão, com fatias finas do peixe, molho ponzu, flor de sal e raspas de limão-siciliano.
A proposta de compartilhar também aparece em opções como o Katsusando de Atum, tradicional sanduíche japonês preparado com atum temperado e empanado em farinha panko, finalizado com picles de maçã verde e maionese japonesa, além do Pipoka de Ebi, camarão empanado na massa de tempurá, acompanhado de maionese de gochujang doce e cebolinha. O menu também conta com o Salmão 15 peças, composto por cinco Sashimis de salmão, quatro Niguiris de salmão, dois Gunkas de salmão e quatro Philadelphia rolls; e o Sashimi 23 peças, que reúne cinco Sashimis de salmão, cinco de atum, cinco de peixe branco, dois de camarão, três de polvo e três de amachi.
Nos pratos quentes, o cardápio traz, entre outras opções, o Ramen de Porco, com caldo artesanal de longa cocção, macarrão oriental, carne suína e acompanhamentos tradicionais, e o Teppan Yaki de Salmão, com posta de salmão grelhado acompanhada de legumes finalizados na grelha.
A experiência se estende à coquetelaria. Entre os drinks autorais estão o Jardim de Matcha, uma releitura do Mojito com xarope de matcha e gin Gordon’s infusionado com capim-cidreira; o Sakura Mist, preparado com saquê, flor de sabugueiro, suco de cranberry e algodão-doce tutti-frutti; e o Tropical Smoke, um coquetel defumado de perfil umami que combina whisky, amaretto, missô, tabasco, purê de alho negro e espuma de gengibre. “O Guilherme é muito artista. Então, ele trouxe um apelo estético muito forte, instagramável, de colocar porções bonitas, que chamam atenção”, afirma o CEO do Grupo Lobato, Bruno Lobato.
Nova experiência gastronômica
Ainda segundo Lobato, mais do que uma mudança de pratos, a reformulação busca proporcionar uma experiência sensorial que começa no visual e se estende aos sabores e texturas.
A mudança, inclusive, já vem sendo percebida na operação. Segundo o CEO do Grupo Lobato, o novo menu foi lançado há cerca de 20 dias e vem aumentando o movimento do restaurante.
Com aproximadamente 50 lugares, o Mia Izakaya funciona de segunda a sábado. De segunda a sexta-feira, a casa recebe clientes das 18h às 22h30. Aos sábados, o funcionamento começa às 11h30 e segue até as 22h30.
Casa terá delivery próprio
A reformulação do cardápio também faz parte de uma estratégia mais ampla do Grupo Lobato para o Mia Izakaya. Além do atendimento no restaurante, o grupo prepara o início de uma operação de delivery próprio.
A casa também pretende ampliar sua atuação no segmento de eventos. O deque do restaurante poderá ser reservado para comemorações particulares e corporativas, com capacidade para eventos exclusivos de aproximadamente 20 a 30 pessoas.
Em uma segunda frente, o grupo planeja lançar o conceito “Mia em Casa”, levando a experiência gastronômica do restaurante para eventos particulares na residência dos clientes, com equipe própria de atendimento.
Sobre o Grupo Lobato
Fundado há 10 anos, o Grupo Lobato atua nos segmentos de hotelaria, eventos e gastronomia em Minas Gerais, por meio de aquisições, arrendamentos, administração de empreendimentos e parcerias estratégicas. A holding tem como CEO Bruno Lobato e conta com Larissa Lobato como diretora comercial. Além do Mia Izakaya, o grupo reúne outras seis operações:
Vila Relicário: hotel de charme especializado em eventos localizado em Ouro Preto, na região Central de Minas Gerais, e o primeiro empreendimento do Grupo Lobato. Referência em casamentos de destino e celebrações de alto padrão, combina arquitetura inspirada no patrimônio mineiro, acervo artístico e vista panorâmica para a Serra do Espinhaço. Instalada em uma área de 90 mil m², conta com hospedagem, gastronomia e estrutura para eventos de até 400 pessoas. Ao completar 10 anos de operação, passa por um amplo processo de revitalização para ampliar sua atuação nos segmentos de eventos e hospitalidade.
Villa Capão: situada em Sabará, na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH), é um destino encantador para casamentos e eventos corporativos para até mil pessoas. O espaço tem como destaque uma réplica fiel da Igreja de Nossa Senhora do Ó, um dos marcos arquitetônicos da cidade, que traz um ar de tradição e solenidade para qualquer celebração.
Contemporâneo Hall: localizado no Jardim Canadá, em Nova Lima (RMBH), o espaço, inaugurado em novembro de 2024, conta com uma infraestrutura moderna e capacidade para até 3 mil pessoas. É projetado para receber eventos de diversos portes e natureza, desde casamentos até grandes congressos e feiras empresariais. São mais de 6 mil metros quadrados de área, distribuídos em dois salões independentes e climatizados, além de um amplo estacionamento com 77 vagas cobertas e 400 externas.
Fazenda Boa Esperança: localizada em um cenário bucólico, em Florestal, na região Central de Minas Gerais, oferece uma experiência de exclusividade com 16 quartos inspirados no estilo colonial. Voltado para eventos sociais e corporativos de menor porte, o espaço
também conta com um auditório para até 100 pessoas, além de proporcionar aos hóspedes momentos de lazer e tranquilidade, com atividades ao ar livre e atendimento altamente personalizado. Um dos destaques do empreendimento é a Capela de Nossa Senhora da Boa Esperança. Construída em um outeiro ajardinado, ela é inspirada em outras edificações da segunda fase do barroco mineiro. O local recebe casamentos, bodas, aniversários, batizados e festas religiosas.
Quintas do Engenho: com conceito rústico chic, o mais novo empreendimento do Grupo Lobato alia a arquitetura típica das fazendas mineiras a elementos contemporâneos de conforto e sofisticação. A estrutura, inaugurada no inicio deste mês, em Sete Lagoas, na região Central de Minas Gerais, conta com 28 apartamentos, áreas para eventos e lazer, além de futuras ampliações ainda em desenvolvimento.
No mesmo bairro, o grupo tem ainda uma franquia da rede de pizzarias Olegário.
Mia Izakaya
Avenida Princesa Diana, 505, loja 11 – Alphaville/Lagoa dos Ingleses – Nova Lima
Segunda a sexta- feira: 18h às 22h30
Sábado: 11h30 às 22h30
Instagram: @miaizakaya
Cardápio: disponível no site oficial do restaurante.
Adicionar Comentários