Evento acontece nos dias 18 e 19 de julho e reúne produtores, artesãos e empreendedores de 31 cidades mineiras e paulistas
A cidade de Gonçalves, no Sul de Minas, recebe nos dias 18 e 19 de julho a sétima edição do Mercado Modo de Fazer (MMF). Com o tema “Territórios: a riqueza da Mantiqueira”, com mais de 82 expositores de 31 cidades da serra, promovendo encontros entre produtores rurais, artesãos, cozinheiros e empreendedores que ajudam a construir a identidade cultural e produtiva da região.
Distribuído entre o Clube Recreativo, a Praça ao lado da Prefeitura e a Casa Oficinas do Mercado, o evento apresenta uma diversidade de produtos ligados à Mantiqueira, incluindo
cafés especiais, azeites, queijos artesanais, vinhos de inverno, cervejas, mel, cogumelos, embutidos, doces, quitandas, artesanato e biojoias.
A edição de 2026 destaca a relação entre território, cultura e produção local. A programação evidencia como paisagem, conhecimento, tradição, biodiversidade e modos de fazer contribuem para a construção da identidade dos municípios da Serra da Mantiqueira.
Um dos destaques do evento são os chamados “Territórios” — espaços temáticos com produtores de uma mesma cadeia produtiva. Os territórios dos cafés e dos azeites estarão instalados na Praça, enquanto os territórios dos queijos e dos vinhos e cervejas ocuparão o Clube Recreativo. Ao longo dos dois dias, os espaços receberão degustações, harmonizações e conversas abertas ao público, ampliando o contato entre produtores e consumidores.
Além da exposição e comercialização de produtos, o Mercado Modo de Fazer contará com a Casa Oficinas do Mercado, espaço dedicado à troca de conhecimentos e experiências. A edição de 2026 reúne produtores de municípios como Gonçalves, Maria da Fé, Cristina, Delfim Moreira, Itanhandu, Cambuí, Conceição dos Ouros, Paraisópolis, São Bento do Sapucaí, Campos do Jordão, Santo Antônio do Pinhal, Guaratinguetá e Taubaté, fortalecendo a conexão entre diferentes territórios da serra.
Entre os expositores confirmados estão marcas como Azeite Monasto, Caminhos do Mel, Capril das Araucárias, Fazenda Bom Sucesso, Fazenda do Retiro, Morro Azul Café, Oliq, Pura Mantiqueira, Queijaria Kairós, Queijo Bugio, Serra da Carapuça, Três Orelhas, Vinícola Artesã e Vinícola Davo, além de dezenas de iniciativas ligadas à agricultura familiar, à economia criativa, ao artesanato e à produção sustentável.
A sustentabilidade também integra o Mercado Modo de Fazer. Assim como nas edições anteriores, os estandes serão construídos com pallets reutilizados, muitos deles reaproveitados do próprio evento, reduzindo o consumo de materiais e incentivando práticas de economia circular.
Ao longo de sete edições, o Mercado Modo de Fazer consolidou-se como uma importante vitrine da produção artesanal da Serra da Mantiqueira, ampliando a visibilidade de produtores, artesãos e empreendedores da região e fortalecendo a conexão entre gastronomia, turismo, cultura e desenvolvimento local.
Idealizado pelo Mantiqueirias e pela Rural Produtora, o evento promove o encontro entre diferentes territórios da Mantiqueira, valorizando saberes, produtos e iniciativas que contribuem para a identidade cultural e produtiva da região, além de estimular a circulação de conhecimento, o fortalecimento das cadeias locais e a geração de oportunidades para os pequenos negócios.
Oficinas aproximam o público dos sabores e saberes da Mantiqueira
A Casa Oficinas do Mercado reunirá especialistas, produtores, chefs, quitandeiras e mestres cervejeiros em experiências que exploram a diversidade alimentar da Serra da Mantiqueira. Ao longo dos dois dias de programação, os participantes poderão aprofundar conhecimentos sobre cafés especiais, harmonização, vinhos de inverno, azeites, queijos, cervejas artesanais e culinária tradicional da roça.
Sexta-feira | 18 de julho
10h — A Arte de Sentir: Café em Todos os Sentidos
Com as Empreendedoras do Café, de Santa Rita do Sapucaí (MG)
Experiência sensorial que convida o público a explorar aromas, sabores, harmonizações e histórias do café por meio de diferentes estações. Cada participante recebe um Passaporte dos Sentidos para registrar percepções e descobertas ao longo da jornada.
11h30 — Harmonização de Produtos da Mantiqueira
Com Gilson Rosa, professor, chef e sommelier do Restaurante Terras de Monã, de Gonçalves (MG)
A oficina apresenta conceitos de harmonização entre alimentos e bebidas produzidos na região, como queijos, charcutaria, cervejas artesanais e vinhos, proporcionando uma experiência prática sobre a construção de sabores.
13h — Vinhos de Inverno: A Revolução Brasileira do Vinho
Com Matheus Casemiro, enólogo da Indicação Geográfica Vinhos de Inverno Sul de Minas
Uma introdução ao conceito dos vinhos de inverno e à técnica que transformou o Sul de Minas em referência nacional na produção de vinhos finos, seguida de degustação orientada.
15h — Sabores da Mantiqueira: Azeite, Cogumelo & Truta
Com Harry Grandberg (Sítio Miralua), Felício Costa (Casa dos Cogumelos) e Fábio Mesquita (Nascente das Trutas)
Degustação e harmonização que reúne ingredientes emblemáticos da serra para apresentar diferentes combinações de sabores, aromas e texturas.
17h — Café Especial: Do Pé à Xícara
Com Daniel Monteiro, mestre de torra da Gran Monteiro, de Ouro Fino (MG)
Uma imersão nos processos que envolvem o café especial, do cultivo à torra, passando pela colheita e pelo preparo da bebida.
Sábado | 19 de julho
9h30 — Café da Manhã da Roça
Com Ivonete da Cruz e Shirley Ribeiro, quitandeiras de Gonçalves (MG)
A oficina apresenta receitas tradicionais da cozinha caipira, como virado de banana e orelha de padre, valorizando técnicas e conhecimentos transmitidos entre gerações.
11h30 — Entre Queijos e Vinhos da Mantiqueira
Com Vitor Pompeu, chef do Restaurante Sauá e afinador do Sauá Queijos
Degustação harmonizada dedicada aos queijos artesanais e aos vinhos produzidos na Mantiqueira, destacando características sensoriais e particularidades regionais.
13h30 — Da Copa ao Copo
Com Júlio Sartori, mestre cervejeiro da Cervejaria Confra
Uma viagem pelas escolas cervejeiras inglesa, belga, alemã e americana, acompanhada da degustação de quatro estilos de cerveja e reflexões sobre a presença da bebida em diferentes
culturas.
Patrocínio e Apoio
O Mercado Modo de Fazer 2026 conta com patrocínio da Cervejaria Confra, Coopervass, Estúdio HAA Arquitetura, Indicação Geográfica Vinhos de Inverno Sul de Minas, Sítio Miralua, Ninho Joias e Objetos e Sicoob Sudeste Mais. O evento tem apoio da Prefeitura Municipal de Gonçalves, Sindcomércio, Turismo e Cultura de Gonçalves e Gonçalves Tur.
Mercado Modo de Fazer 2026
18 de julho — das 12h às 18h
19 de julho — das 10h às 16h
Gonçalves (MG)
• Clube Recreativo
• Praça ao lado da Prefeitura
• Casa Oficinas do Mercado
Entrada gratuita
Oficinas: R$ 35 por participante, mediante inscrição prévia e vagas limitadas.
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