Belves Bistrô: novo restaurante no Belvedere une sabor, elegância e conexão com o bairro
Com vista panorâmica, clima aconchegante e cardápio que equilibra sofisticação e conforto, o Belves é um convite para almoços de fim de semana, jantares a dois ou encontros com amigos
O Belvedere, um dos bairros mais tradicionais de Belo Horizonte, ganhou um novo endereço que une boa comida, clima acolhedor e uma vista privilegiada: o Belves Bistrô. O restaurante nasce com o propósito de ser quase uma extensão da casa dos moradores da região — um espaço versátil, ideal para diferentes momentos do dia, que valoriza o sabor, o conforto e a conexão com o bairro.
Instalado em um mirante com ampla vista para a cidade, o Belves funciona de quarta a domingo, com serviço de almoço, jantar e happy hour. A proposta da casa é oferecer uma cozinha contemporânea com identidade local, combinando referências globais a ingredientes e hábitos tipicamente mineiros. O resultado é um cardápio equilibrado e autoral, com pratos que agradam diferentes paladares.
“Desde o início, pensamos o Belves como um restaurante para o bairro. Um lugar onde os moradores possam almoçar com calma, brindar no fim da tarde ou curtir um jantar tranquilo com quem gostam. Nossa ideia é que as pessoas venham não só pela comida, mas pela experiência completa: o ambiente, a vista, o atendimento e os sabores”, explica Alexandre Minardi, idealizador da casa.
Empresário conhecido por comandar o Bar do Zazá, no Mercado da Boca da Savassi, Minardi incorporou ao Belves algumas das receitas mais queridas de seu antigo cardápio, como as parmegianas de filé mignon e de frango, servidas com espaguete e molho da casa. “São pratos que os clientes já amam e que agora podem aproveitar aqui no bairro, sem precisar se deslocar. Mas o cardápio do Belves vai além”, completa.
Cardápio autoral com identidade local
O cardápio do Belves foi desenvolvido pelo chef Weller Artigas, que assina uma cozinha de base clássica, com foco no sabor, no conforto e na valorização de ingredientes de alta qualidade. A proposta é simples: pratos bem preparados, com combinações familiares e toques que surpreendem na medida certa.
Para começar, as entradas e petiscos são pensadas para compartilhar, com sabores que equilibram tradição e leveza. Destaque para como o croquete de carne-seca servido sobre cama de catupiry e molho de pimenta artesanal, o rissole de camarão com molho de pimenta, o bolinho de bacalhau com tapenade de azeitona, fish and chips com aioli e a saborosa barriguinha de porco com molho de jabuticaba e farofinha crocante — uma receita que aproxima o cardápio dos sabores mineiros. Há ainda o gratin de camarão com catupiry e alho-poró, maçaricado com queijo do Serro e servido com telha de batata-doce.
Nos principais, o Salmão Belves, grelhado e servido com arroz de açafrão, amêndoas tostadas e pétalas de cebola caramelizada, é uma das apostas da casa. Boas pedidas também são o paillard de filé mignon com pappardelle na manteiga de sálvia; o risoto de camarão com abobrinha, manjericão e tomatinhos; e o paillard com risoto à milanesa, além da tilápia ao molho mediterrâneo, com arroz de brócolis e legumes. Os fãs de pratos reconfortantes encontram também strogonoffs de filé e de camarão com batata-palha, e uma linha de risotos variados, como o risoto de rúcula e gorgonzola com iscas de filé mignon ao molho roti e o risoto pomodoro com stracciatella.
As sobremesas completam a experiência de forma simples e gostosa: o pudim da casa e o brownie com calda quente de chocolate fazem sucesso no almoço e no jantar.
Drinks, vinhos e um pôr do sol especial
A carta de bebidas do Belves foi pensada para acompanhar os diferentes ritmos do dia: do chope Albanos gelado no fim da tarde ao vinho especial para um jantar a dois. O bar da casa oferece drinks clássicos, como Negroni, Fitzgerald, Aperol Spritz, Moscow Mule, Dry Martini, Margarita e Whisky Sour, além de opções leves e refrescantes para compartilhar, como sangria e clericot.
A seleção de vinhos contempla brancos, tintos e rosés de diferentes nacionalidades, com rótulos escolhidos para harmonizar com os pratos e também para agradar diferentes preferências. Entre os destaques estão o Chablis Germon de Laffite – Borgonha, um branco francês elegante; o Eve Syrah – Cabardês, tinto encorpado e aveludado; e o argentino Salta Munay Malbec Rosé, leve e aromático.
Seja para um brinde descontraído ou para acompanhar uma refeição completa, as bebidas do Belves ajudam a transformar cada visita em uma experiência memorável.
Belves Bistrô
Endereço: Av. José Maria Alkimin, 86 – Belvedere
Funcionamento:
Quarta-feira: 17h à 00h
Quinta à Sábado: 12h à 00h
Domingo: 12h às 17h
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