Com a chegada dos dias mais quentes, a casa ganha ainda mais sentido como ponto de encontro para almoços demorados, noites de música e mesas compartilhadas
A mudança de estação começa a ser percebida em Belo Horizonte, e os dias mais quentes convidam a uma relação diferente com a cidade, com a mesa e com os encontros. Na Savassi, o Rex Bibendi reúne, de terça a sábado, gastronomia, música e bebidas em uma programação que atravessa diferentes momentos da semana, do almoço executivo às noites com jazz e DJs.
Na cozinha, a chef Jana Barrozo aposta em preparos que conversam com a chegada das temperaturas mais altas, valorizando frescor, acidez, ingredientes crus e pratos que podem ser apreciados sem pesar. Entre as opções estão o Tataki de Atum, Molho Ponzu e Laranja Bahia, com lâminas de atum maçaricado, molho ponzu, laranja-bahia e geleia de alho negro; o Steak Tartar e Batata Frita, feito com carne bovina crua picada na faca, mostarda Dijon, alcaparras, picles e cebola roxa; e o Rosbife Tonnato, servido frio, com filé mignon curado em especiarias e selado, molho à base de aioli e anchovas, alcaparras e azeite, acompanhado de brioche da casa. A Burrata com Tomates Tostados e Pesto de Basílico completa a seleção, com burrata de búfala, tomates tostados, pesto de basílico e brioche.
“Quando os dias ficam mais quentes, é interessante trabalhar com ingredientes e preparos que tragam essa sensação de frescor para a mesa. São pratos com diferentes texturas, acidez e temperatura, que continuam tendo personalidade, mas combinam com uma refeição mais leve e descontraída”, explica Jana Barrozo, chef do Rex Bibendi.
Outro destaque da semana são as ostras frescas, que chegam ao restaurante sempre às sextas-feiras. O ingrediente se soma ao menu e reforça a relação do cardápio com produtos que funcionam bem em uma época de temperaturas mais elevadas.
No bar, os cocktails clássicos da casa entram naturalmente nessa combinação. A carta de vinhos oferece ainda uma variedade de rótulos para acompanhar diferentes momentos da refeição, enquanto a quarta-feira reserva atenção especial à produção mineira, com a Quarta dos Vinhos Mineiros e um flight especial.
A programação musical acompanha esse movimento. Às terças-feiras, o jazz ao vivo começa às 19h, depois do almoço executivo, servido das 12h às 15h. Na quinta, a Noite de Cocktails recebe o DJ Nezt a partir das 19h. O sábado fica por conta do DJ Leo Mille, também a partir das 19h.
“A música é parte importante da identidade do Rex porque ajuda a construir o clima de cada noite. A ideia é ter uma programação que acompanhe diferentes momentos, sem transformar a música em algo separado da gastronomia e do bar. O público pode vir para almoçar, tomar um vinho, jantar ou ouvir um DJ, e cada experiência tem seu próprio ritmo”, afirma Pablo Teixeira, proprietário e curador musical do Rex Bibendi.
Com a primavera se aproximando, a programação ganha ainda outro contexto: os dias mais longos e quentes favorecem encontros que começam à mesa e se estendem pela noite. Entre pratos frescos, ostras às sextas, vinhos, cocktails e música, o Rex reúne diferentes possibilidades para aproveitar a estação na Savassi.
Rex Bibendi
R. Antônio de Albuquerque, 917 – Funcionários
Funcionamento: Terça a Sexta: 18h às 23h | Sábado: 12h às 23h |
Domingo: 12h às 16h
@orexbibendi
