Setor se adapta a novas preferências alimentares, enfrenta dificuldades com mão de obra e transporte e ganha visibilidade com a reta final do Padocaria-BH, que reúne 15 finalistas na capital.
Celebrado em 16 de outubro, o Dia Mundial do Pão é uma oportunidade para olhar além de um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros e reconhecer o papel das padarias na vida cotidiana de Belo Horizonte. Ligados à identidade gastronômica mineira, esses estabelecimentos funcionam como pontos de convivência nos bairros, geram empregos e ampliam a oferta de produtos e serviços para acompanhar as mudanças no comportamento dos consumidores. Esse cenário ganha visibilidade com a primeira edição do Padocaria-BH, que chega à reta final com 15 padarias de cinco regiões da capital na disputa pelos destaques do segmento.
Presidente da Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão), Vinícius Dantas destaca a relação próxima entre os estabelecimentos e a população. Segundo ele, a frequência com que os consumidores visitam as padarias demonstra a importância desses negócios na rotina dos belo-horizontinos. A confiança construída ao longo do tempo, a proximidade com os bairros e a diversidade de produtos e serviços ajudam a explicar essa presença constante no cotidiano.
“A padaria é parte da cultura mineira. O consumidor confia nesses estabelecimentos, que hoje oferecem diferentes serviços e alternativas de consumo”, afirma Dantas. Além da venda de pães e produtos tradicionais, muitas casas passaram a investir em refeições, café da manhã, brunch e opções pré-assadas. O movimento dos fins de semana, especialmente em torno do café da manhã, também tem ampliado as ocasiões de consumo e reforçado a função desses espaços como pontos de encontro.
A transformação acompanha mudanças nas preferências alimentares. De acordo com o presidente da Amipão, as padarias têm ajustado seus cardápios para atender a consumidores que buscam alternativas como pães artesanais e integrais, sanduíches mais leves, frutas e saladas. Ele também observa possíveis efeitos associados ao uso das chamadas canetas emagrecedoras, que, segundo sua percepção, têm levado parte dos clientes a reduzir as porções e a priorizar escolhas alimentares consideradas mais leves.
“A padaria é muito versátil e consegue se adaptar rapidamente. Temos pães artesanais e integrais, sanduíches com ingredientes mais leves, bufês com saladas e frutas. Como existe uma relação muito próxima com o consumidor, as mudanças nas preferências chegam rapidamente aos estabelecimentos”, diz.
Segundo estimativa mencionada pelo dirigente, a cada R$ 15 mil em vendas, uma padaria gera um novo posto de trabalho. Embora não represente um indicador consolidado para todo o setor, o número ilustra a relação entre o desempenho comercial desses negócios e a geração de empregos. A presença das padarias em diferentes territórios da cidade, incluindo bairros e áreas periféricas, também contribui para atender às necessidades cotidianas dos moradores e movimentar a economia local.
Padocaria-BH amplia o olhar sobre as padarias da capital
É nesse contexto de tradição, mudanças de consumo e diversidade territorial que o Padocaria-BH realiza sua primeira edição na capital mineira. Após reunir 236 estabelecimentos na fase inicial e ultrapassar 13 mil votos, o projeto está na segunda etapa de votação, aberta até 25 de outubro. A iniciativa busca reconhecer padarias de diferentes bairros e estimular os moradores a conhecer negócios para além dos circuitos que frequentam habitualmente.
Para Eduardo Maya, idealizador do Padocaria-BH ao lado do jornalista gastronômico Miguel Icassatti, a primeira edição do projeto na capital permite reconhecer a diversidade da panificação local e a relação dos estabelecimentos com seus territórios. “Está sendo muito bacana esse processo de conhecer tantos estabelecimentos legais em Belo Horizonte. A gente está descobrindo padarias de diferentes regiões, cada uma com sua história, seus produtos e sua relação com o bairro. Para uma primeira edição, chegar a mais de 13 mil votos mostra que o público abraçou a proposta”, afirma.
Agora, com 15 finalistas distribuídos por cinco regiões da cidade, o Padocaria-BH combina a escolha popular com a avaliação de um júri técnico para definir os destaques da primeira edição. A divisão territorial amplia a representação de estabelecimentos com perfis distintos, reforça a conexão entre a panificação e a identidade dos bairros e permite valorizar negócios que nem sempre estão nos circuitos gastronômicos mais conhecidos da capital.
A votação segue até 25 de outubro pelo site padocaria.com.br/belo-horizonte. Os vencedores serão conhecidos em 5 de novembro, durante a cerimônia de premiação.
Belo Horizonte, Gastronomia e Turismo
Belo Horizonte vem se consolidando como um dos principais destinos brasileiros para experiências ligadas à gastronomia, cultura e eventos, reunindo tradição, hospitalidade e uma programação diversa ao longo de todo o ano. O Padocaria BH se integra a esse movimento ao valorizar as padarias como espaços de memória, convivência e identidade da cidade, contribuindo para ampliar a oferta de experiências gastronômicas para moradores e visitantes.
O projeto conta com o patrocínio da Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur – Empresa Municipal de Turismo de Belo Horizonte, fortalecendo as estratégias de promoção turística da capital. Para conhecer outros atrativos, roteiros, experiências, eventos e informações turísticas da cidade, o público pode consultar o Portal Belo Horizonte, canal oficial de promoção e informação turística do destino.
Saiba mais em : https://portalbelohorizonte.com.br/
Padocaria-BH
Segunda fase da votação: 9 a 25 de outubro de 2026
Resultado: 5 de novembro de 2026
Categorias: pão francês, pão artesanal, pão de queijo, broinha, bolo, café, melhor padaria de BH e atendimento
Site: https://padocaria.com.br/belo-horizonte/
Instagram: @padocariabh
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