Entradas, massas e pratos principais inéditos chegam à casa italiana, que passa a servir também um novo menu executivo de almoço
O Nino Cucina inaugura três novas receitas exclusivas à seção Dallo Chef, criadas por Marco Renzetti, chef romano premiado por uma estrela Michelin. Da cozinha de Renzetti sai o Tagliolini Neri con Aragosta, que reúne massa de tinta de lula, lagosta, creme de burrata e alcachofras, seguido pelo Gnocchi di Zucca al Ragù, com nhoque de abóbora ao ragù de ossobuco. Fecha a lista o Costine Brasate e Pappardelle: a costela bovina é braseada lentamente em vinho tinto e ervas aromáticas até chegar à mesa com pappardelle na manteiga e sálvia.
Além dos novos pratos, as mudanças alcançam outras sessões do menu. Entre as entradas, a Polenta Cremosa con Gorgonzola chega finalizada com mix de cogumelos, enquanto a Bruschetta di Pomodori parte do pão de fermentação natural para receber tomate San Marzano e burrata produzida na casa. Nas massas, estreiam o Ravioli di Gamberi e Mascarpone alla Salsa di Champagne, servido com molho de champagne e ovas de salmão, e a Lasagnetta di Costine Bovine que combina costela Black Angus e fonduta de Grana Padano.
Menu del Giorno
Paralelo aos novos pratos, o Nino Cucina lança também o Menu del Giorno, uma nova opção de almoço executivo. A seleção é servida de segunda a sexta-feira, em um menu que reúne entrada, prato principal e sobremesa por R$ 94,90, aproximando a cozinha italiana da casa da rotina dos almoços durante a semana.
Entre as entradas, o cliente pode escolher entre o supplì, bolinho de risoto com tomate, carne, ervas aromáticas e muçarela derretida; a bruschetta caprese; a polenta com creme de queijos; a insalata fresca, preparada com folhas verdes, pera e lascas de parmesão; e o minestrone de legumes, sopa tradicional italiana feita com vegetais cozidos lentamente.
Na etapa principal, um dos destaques é o spaghetti alla carbonara, um dos clássicos mais conhecidos da culinária romana. O menu inclui ainda gnocchi al ragù di manzo, massa fresca com ragu de filé-mignon e Grana Padano; pesce del giorno con mousseline, peixe do dia com purê de batata e molho de limão-siciliano; e porchetta acompanhada de risoto de limão-siciliano e folhas.
Completam a seleção a bistecca di controfiletto, servida com batatas rústicas e salada; o filé-mignon ao molho de pimenta-verde, acompanhado de fettuccine na manteiga; o rigatoni ao molho rosé com vodka, levemente picante e finalizado com burrata; e o linguine alla salsiccia, preparado com molho de tomate, ragu de linguiça, raspas de limão-siciliano e azeite de ervas.
Para encerrar, é possível escolher entre gelato com praliné de amêndoas e calda de frutas vermelhas, cannoli de doce de leite ou fruta da estação.
Seção Dallo Chef – Nino Cucina
Pratos: Gnocchi di Zucca al Ragù (R$ 106)
Tagliolini Neri con Aragosta (R$ 145)
Costine Brasate e Pappardelle (R$ 190)
Polenta Cremosa con Gorgonzola (R$ 71)
Bruschetta di Pomodori (R$ 44)
Ravioli di Gamberi e Mascarpone
alla Salsa di Champagne (R$ 128)
Lasagnetta di Costine Bovine (R$ 106)
Menu del Giorno – Nino Cucina
Quando: de segunda a sexta-feira, no almoço
Valor: R$ 94,90, com entrada, prato principal e sobremesa
Endereço: Rua Curitiba, 2090, Lourdes, Belo Horizonte
Instagram: @nino.belohorizonte
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