Pratos que fazem parte do menu “As Quatro Estações” serão disponibilizados a partir do dia 23 de julho
O Hotel Senac Grogotó, em Barbacena, integrante do Sistema Fecomércio MG, estreia nesta quinta-feira (23/07) o seu aguardado cardápio de inverno. A novidade faz parte da recém-lançada experiência gastronômica “As Quatro Estações”. O projeto renova o restaurante da instituição ao apresentar pratos inspirados nas características climáticas de cada período do ano, priorizando ingredientes frescos, insumos regionais e técnicas que unem criatividade e identidade culinária.
Assinada pelo Chef Executivo do hotel, Mauro César de Paula, a nova proposta traz uma seleção personalizada de entradas, pratos principais e sobremesas desenhadas especialmente para os dias mais frios. O menu de inverno permanecerá disponível para hóspedes e visitantes até a penúltima semana de setembro, quando daremos as boas-vindas à primavera.
“O Hotel Senac Grogotó tem grande representatividade para Barbacena e região, promovendo o turismo, gerando empregos e formando profissionais, por meio da unidade educacional. Por isso, o Sistema Fecomércio MG investe em melhorias contínuas que oportunizam as melhores experiências para hóspedes e visitantes, com reflexos na economia local”, salienta o presidente do Sistema Fecomércio MG, Sesc e Senac, Nadim Donato.
Renovação com essência
Desenvolvido para proporcionar vivências diferentes ao longo do ano, o menu Quatro Estações nasce da proposta de transformar as mudanças das estações da natureza em experiências à mesa. A cada estação o cardápio será alterado, explorando ingredientes característicos do período e oferecendo aos clientes novas combinações de sabores, aromas e texturas.
“O conceito é celebrar as particularidades de cada estação por meio da gastronomia, destacando ingredientes típicos de cada período e transformando-os em preparações criativas e cuidadosamente elaboradas. Como hotel-escola, buscamos unir a riqueza da cultura gastronômica regional à formação prática dos nossos alunos”, destaca Mauro César de Paula.
O processo de criação dos pratos teve início com a seleção de ingredientes representativos da região em diferentes épocas do ano. A partir deles, foram desenvolvidas receitas que valorizam os produtos em seu melhor momento de produção, além de aplicar técnicas culinárias ensinadas nos cursos do Senac.
“O menu também se torna uma ferramenta de aprendizado. Além de proporcionar uma experiência gastronômica diversificada e de qualidade aos hóspedes e visitantes, permite que os alunos coloquem em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula, vivenciando situações reais de produção e serviço”, explica o diretor de Hospitalidade e Gastronomia do Senac, Edson Puiati.
A primeira edição será marcada pelo cardápio de inverno. Entre as novidades estão: capuccino de milho verde, queijo de cabra, cogumelos frescos e páprica defumada; filé de robalo grelhado com cassoulet de feijão branco e crumble de amendoim; picolé suíno com roti de jabuticaba servido com risoto de abóbora e fermentado de chuchu, ossobuco cozido lentamente servido com purê de milho verde trufado e mostarda refogada e de sobremesa uma rabanada mineira (broa de milho recheada com requeijão de raspa e ameixa coroada com calda cítrica de doce de leite).
Ao longo dos meses, o restaurante passará por quatro renovações temáticas, acompanhando as características da primavera, verão, outono e inverno. Paralelamente, os pratos mais tradicionais e procurados pelos clientes como picadinho de filé mignon, nhoque de mandioquinha e goiabada frita com ganache de requeijão de raspa permanecem disponíveis, preservando a identidade gastronômica já consolidada do Hotel Senac Grogotó.
Para Mauro, o diferencial da proposta está na capacidade de transformar cada refeição em uma experiência única. “Além de desfrutar de refeições cuidadosamente elaboradas, hóspedes e visitantes poderão vivenciar uma experiência gastronômica dinâmica e sensorial, que valoriza os ingredientes da época”, afirma.
O menu “Quatro Estações”- Inverno estará disponível no restaurante do hotel, exceto no buffet de almoço aos domingos. O atendimento acontece das 12h às 15h, para almoço, e das 19h às 22h, para jantar.
Mais informações e reservas pelo telefone (32) 3339-3130.
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