Assim nasceu o Balaio de Gato: espaço que é venda & cantina, que é loja+bar, tendo no comando o múltiplo talento de Cibele Teixeira, Lu Alvim e Leca Alvim.
Para dar vida e forma ao projeto, convidaram o artista Marcelo Xavier – que criou a marca - e o arquiteto Cristiano Sá Mota, que comandou a reforma. Deu no que deu: no dia 9 de julho de 2005, abriram-se as portas desse espaço
original, charmoso, gostoso, especial. De lá pra cá, muita água (da boa!) já rolou.